½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå ¿ÀÀ¯°æ)Àº µ¿¾ÆÁ¦¾àÀÇ ¡®Ã¨ÇÁ½Ã·´¡¯°ú ´ë¿øÁ¦¾àÀÇ ¡®ÄÝ´ë¿øÅ°ÁîÆæ½Ã·´¡¯¿¡ ´ëÇÑ Á¦Á¶¡¤ÆǸŠÁßÁö Á¶Ä¡¸¦ ÇØÁ¦Çß´Ù.
½Ä¾àó´Â Áö³ 4~5¿ù °¥º¯Çö»ó°ú ¹Ì»ý¹°Çѵµ½ÃÇè ºÎÀûÇÕÀÌ È®ÀÎµÈ ¡®Ã¨ÇÁ½Ã·´¡¯°ú »óºÐ¸® Çö»óÀÌ ¹ß»ýÇÑ ¡®ÄÝ´ë¿øÅ°ÁîÆæ½Ã·´¡¯ÀÇ Àüü Á¦Á¶¹øÈ£ Á¦Ç°¿¡ ´ëÇØ ➊ȸ¼öÇϵµ·Ï ±Ç°íÇÏ°í, ➋¿øÀÎ ºÐ¼®°ú ➌Á¦Á¦°³¼± Á¶Ä¡°¡ ¿Ï·áµÉ ¶§±îÁö ÇØ´ç Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ Á¦Á¶¡¤ÆǸŠÁßÁö Á¶Ä¡ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿¡ °¢ ¾÷ü´Â ÇØ´ç Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ È¸¼ö¸¦ ¿Ï·áÇÏ°í ¹®Á¦ ¹ß»ý ¿øÀÎ ºÐ¼®°ú ÀÌ¿¡ µû¸¥ Á¦Á¦°³¼± Á¶Ä¡¸¦ ½Ç½ÃÇØ ±× °á°ú¿Í ÀÔÁõÀڷḦ ½Ä¾àó¿¡ Á¦ÃâÇßÀ¸¸ç, ½Ä¾àó´Â À̸¦ ¸é¹ÐÇÏ°Ô °ËÅäÇÑ °á°ú Ÿ´çÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆÇ´ÜÇØ ÇØ´ç Á¦Ç°ÀÇ Á¦Á¶¡¤ÆǸŠÁßÁö Á¶Ä¡¸¦ ÇØÁ¦Çϱâ·Î °áÁ¤Çß´Ù.
À̹ø Á¶Ä¡ ÇØÁ¦·Î °³¼±µÈ ¡®Ã¨ÇÁ½Ã·´¡¯°ú ¡®ÄÝ´ë¿øÅ°ÁîÆæ½Ã·´¡¯ÀÌ Áï½Ã °øÀå¿¡¼ Ãâ°í¸¦ ½ÃÀÛÇϸç, ¾à±¹À¸·Î À¯ÅëµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
µ¿¾ÆÁ¦¾à ¡®Ã¨ÇÁ½Ã·´¡¯ ¿øÀÎ Á¶»ç ¹× Á¦Á¦°³¼±
µ¿¾ÆÁ¦¾àÀº ¡®Ã¨ÇÁ½Ã·´¡¯ÀÇ °¥º¯Çö»óÀº Á¦Ç°¿¡ ÇÔÀ¯µÈ °¨¹ÌÁ¦°¡ °¥º¯¹ÝÀÀ(Ä«¶ó¸áÈ ¹ÝÀÀ, ¸¶À̾߸£ ¹ÝÀÀ)À» ÀÏÀ¸ÄÑ ¹ß»ýÇÑ °ÍÀ¸·Î È®ÀÎÇß´Ù.
¶ÇÇÑ ±âÁØÀ» ÃÊ°úÇÑ ¹Ì»ý¹°ÀÌ °ËÃâµÈ °ÍÀº °¨¹ÌÁ¦·Î »ç¿ëÇÑ D-¼Ò¸£ºñÅç¾×¿¡¼ ±âÀÎÇÑ Áø±Õ(Pichia ¼Ó*)ÀÌ Á¦Ç° ÀÚüÀÇ ³·Àº º¸Á¸·ÂÀ¸·Î ÀÎÇØ Áõ½ÄÇØ ¹ß»ýÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆľÇÇß½À´Ï´Ù.
* Pichia sorbitophila, Pichia anomala: Äá, µÈÀå, ¸ÆÁÖ, ´©·è, ¿ÍÀÎ µî ´Ù¾çÇÑ ¹ßÈ¿À½½Ä¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç, »ý¹°¾ÈÀüµî±Þ Áß À§ÇؼºÀÌ °¡Àå ³·Àº 1µî±Þ ±ÕÁÖ¿¡ ÇØ´ç
ÀÌ·¯ÇÑ Á¶»ç°á°ú¿¡ µû¶ó µ¿¾ÆÁ¦¾àÀº °¥º¯¹ÝÀÀ°ú Áø±Õ ÃÊ°ú °ËÃâÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÈ °¨¹ÌÁ¦ÀÇ »ç¿ëÀ» Áß´ÜÇÏ°í, Á¦Ç°¿¡ º¸Á¸Á¦¸¦ Ãß°¡ÇßÀ¸¸ç, Á¦Á¶ °øÁ¤ Áß ¹Ì»ý¹° »ç¸êÀ» À§ÇÑ ¿Ã³¸® °øÁ¤µµ Ãß°¡Çß´Ù.
´ë¿øÁ¦¾à ¡®ÄÝ´ë¿øÅ°ÁîÆæ½Ã·´¡¯ ¿øÀÎ Á¶»ç ¹× Á¦Á¦°³¼±
´ë¿øÁ¦¾àÀº ¡®ÄÝ´ë¿øÅ°ÁîÆæ½Ã·´¡¯ÀÇ ³·Àº Á¡µµ¿Í ¹Ðµµ·Î ÀÎÇØ ÁÖ¼ººÐÀÌ ¾Æ·¡·Î ħ°ÇÏ¸é¼ ¸¼Àº Åõ¸í ¾×»ó°ú Èò»öÀÇ ºÒÅõ¸í ¾×»óÀ¸·Î ºÐ¸®µÇ´Â Çö»óÀÌ ¹ß»ýÇÑ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®Çß´Ù.
´ë¿øÁ¦¾àÀº À̸¦ °³¼±ÇÏ°íÀÚ Ã·°¡Á¦ ºÐ·® µîÀ» º¯°æÇÏ°í, ÀÌ¿¡ µû¶ó »óÀÌ ºÐ¸®µÇÁö ¾Ê°í ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î À¯ÁöµÊÀ» ÀÔÁõÇß´Ù.