[신동아방송 경남=남궁영기기자] 경상남도는 올해 대기업 연계 ‘상생협력 멘토링 푸드잡(job)담(talk)’ 사업을 통해 도내 소규모 식품제조업체의 위생․품질 관리 수준을 향상시키고, 대․소기업 간 상생협력 기반을 한층 강화했다고 밝혔다.

해당 사업은 2024년부터 추진 중인 사업으로, 2025년에는 자문 참여 대기업이 기존 5개소에서 6개소*로 확대되며 현장 지원 역량이 더욱 강화됐다. 대기업의 현장 노하우와 식품전문가 자문을 결합한 맞춤형 컨설팅을 통해 소규모 식품제조업체의 현장 애로사항 해소에 중점을 두고 있다.
* 동서식품, 동원F&B, 오뚜기에스에프, 롯데칠성음료, 롯데웰푸드, 롯데후레쉬델리카(‘25년 참여)

소규모 식품제조업체는 복잡한 식품위생법, 식품표시법 등의 관련 규정을 이해하기 어렵고 전담인력이 없어, 위생관리, 제조공정관리 등에 어려움을 겪는 경우가 많아 현장 중심의 실질적인 지원 필요성이 지속적으로 제기돼 왔다.

경남도는 대기업 식품전문가, 식품기술사 등 민간전문가와 공무원으로 자문단을 구성해 위생관리, 제조공정개선, 관련 법령 준수, 표시사항 관리 등 현장에서 적용 가능한 맞춤형 자문을 제공하였다.

그 결과, ▵HACCP 인증 취득 1건, ▵HACCP 작업장 레이아웃 제공 2건, ▵HACCP 신규인증 및 사후관리 자문 18건, ▵이물․청결관리 등 작업장 개선 및 제조공정관리 개선 65건, ▵생산‧작업일지, 품목제조보고 변경 등 법적 사항 개선 28건, ▵영양표시, 알레르기표시 등 표시사항 개선 15건 등 다양한 성과를 끌어냈다.

□ 사후관리 통해 사업효과 입증

경남도는 2024년 자문받은 소규모 식품제조업체 29개소를 대상으로 '25년 7월 사후관리를 실시한 결과, 해당 사업의 효과가 실제 경영 성과로도 이어지고 있는 것으로 나타났다고 밝혔다.

사후관리 결과, 매출이 상승한 업체 10개소, HACCP 신규인증 획득 1개소, 제품개발 예정 및 상품성 향상 1개소, 관리인력 채용 1개소, 공장 신축이전 완료 1개소 등 구체적인 성과가 확인됐다.

단기 컨설팅에 그치지 않고 지속적인 개선과 경쟁력 강화로 이어지고 있음을 보여주는 사례로 대기업의 현장 노하우, 전문가의 기술 자문, 행정의 체계적인 지원이 유기적으로 결합한 결과라고 분석했다.

□ 참여업체 정보 접근 어려움 해소, 대기업 참여 확대로 상생협력의 선순환 구축

소규모 업체의 희망에 따라 추진한 대기업 3개사(오뚜기에스에프, 롯데칠성음료, 롯데웰푸드) 현장견학으로 제품개발 아이디어 공유, 경영·현장관리 노하우 전수 등 보다 폭넓은 협력이 이뤄졌다.

사업에 참여한 한 영업주는 “소규모 업체는 위생관리, 공정개선 관련 정보를 접하기가 쉽지 않았는데 이번 자문을 통해 현장에서 적용할 수 있는 구체적인 조언을 받을 수 있었다”라며, “막연했던 부분들이 정리되었고, 경남도의 푸드잡담 사업이 소규모 업체에 꼭 필요한 현실적인 지원사업이다”라고 말했다.

대기업 전문가도 “소규모 업체와 소통을 통해 현장의 어려움을 이해할 수 있었고, 지역 식품산업 전반의 경쟁력을 함께 높일 수 있는 의미 있는 기회였다”면서, “앞으로도 경상남도의 상생협력 활동에 지속적으로 참여하고 싶다”라고 밝혔다.

이도완 경남도 보건의료국장은 “소통하고 공감하는 시대흐름에 맞춰 식품위생 행정도 기존의 규제 일변도에서 벗어나 도민과 영업주 모두 만족할 수 있는 식품안전관리 환경 조성에 최선을 다하겠다”라며, “앞으로도 도민의 안심 먹거리를 위해 식품안전정책 추진에 만전을 기하겠다”라고 밝혔다.

남궁영기기자 news@sdatv.co.kr